Yüksek lif, iyi kaynak yağ ve yüksek protein içeriğ ile şahane bir kahvaltı. Aslında çok pratik olan bir tarif. Ancak sunumu da tadı da kadar güzel olsun diyorsanız poşe yumurtanıza yuzyuvarlak bir görünüm vermek için birkaç tüyom olucak 🙂
Malzemeler ;
– 1/2 avokado
– 1 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı lor peyniri
– 1 tutam çörek otu
– 1 ince dilim tam buğday ekmeği
Hazırlanışı ;
İlk önce en pratik haliyle anlatmak istiyorum. Daha sonra tüyoları vericeğim 🙂
Bu tarifte en önemli nokta avokadomuzun olgunlaşmış olması. Kabuğundan ayırdığımız avokadomuzu çatal yardımı ile ezerek püre kıvamı kazandırıyoruz. Burada avokado ekmek üzerine sürmelik bir sos niteliği taşıyacak. Diğer bir önemli nokta ise ekmeğimizi tost makinesinde birazcık kızartıyoruz. Çıtır çıtır bir taban tarifi daha da güzelleştiricek. Kızarmış ekmeğimizin üzerine avokado ezmemizi sürüp üzerine bir yemek kaşığı lor peynirini serpiştiriyoruz. Bir yandan da poşe yumurta için suyumuzu kaynatıyoruz. Poşe yumurtada hassas olan kısım su ısısının 90 ile 95 derece arasında olmasıdır. Eğer ki suyumuz kaynama noktasına ulaşmiş ise altını kapatıp biraz soğumaya almamız gerekiyor. Aksi halde yumurtamızı suya kırdıktan sonra dağılacak ve istediğimiz görünümde olmayacaktır. Suyumuzun içine birazcık zeytinyağı ve bir cimcik kadar tuz ekliyoruz. Daha sonrasında suya en yakın mesafeden çok yavaş bir şekilde kasenin içine kırdığımız yumurtayı kepçe yardımı ile suyun içine bırakıyoruz. 4-5 dk suyun içinde bekledikten sonra gene kepçe yardımı ile yumurtamızı alıp ekmeğimizin üzerine koyuyoruz. bir tutam çörek otunu da serpiştirdikten sonra yanında biraz yeşillik ile birlikte kahvaltımız hazır..
Şimdi bir de daha ince bir hazırlık için nelere dikkat etmeliyiz onlardan bahsediyim. Poşe yumurtamız yusyuvarlak olsun istiyorsan buyrun size pratik bir yöntem ;
Ağzı geniş bir kupamızın üzerine jelatin çekiyoruz ve ve bu jelatinin üzerine yumurtamızı kırıyoruz. Daha sonra kupanın etrafındaki fazla jelatin kısımlarından tutup yumurtamızı bohça içine alırmış gibi jelatinin ucunu ya düğü yapıyoruz ya da bir çamalır mandalı ile tutturuyoruz. Bohça gibi sarılmış yumurtamızı yavaşça 90 derecedeki suyumuza daldırıyoruz ve 5-6 dakika sonra sudan çıkartıyoruz. Jelatinin ucunu kestikten sonra yumurtamız içinden yusyuvarlak çıkıyor 🙂
Afiyet olsun, formda tutsun …
Dyt. Hazal Doğan